寒い～

おはようございます。

ひさしぶりの投稿になります。

今朝の京都は、よ～く冷え込んでおります。。。朝からしんしんと雪が降り続き、

すでに一面の雪化粧です。

ここ数日の荒天で、魚の入荷も滞り気味です。。

とはいえ、こんな冷え込む時期にこそ・・美味しくいただける魚があります。

　　　　　　　　　　　　　　　それは「鮎」です♬

　１２月から、小鮎漁が解禁になっており、獲れたてを釜揚げにしたのが出回っております。

　湖面を群れで泳ぎまわる鮎に陽光があたると、そこだけ氷がはったように見えることから、

「氷魚（ひうお）」という名で呼ばれております。

　そのままを、酢醤油や大根おろしでいただくのが王道の食べ方かと思いますが、

様々なアレンジで食べていただくことができます。たとえば・・・

　◎　野菜とあわせて、かき揚げや天婦羅に

　◎　ごはんと一緒に炒めて焼きめし

　◎　オリーブオイルとの相性も良いので、パスタやアヒージョに

　

　水温がギュッと冷たくなると旨味が増し、いまがちょうど食べごろを迎えております。

　

本日より通常営業いたします

あらためまして、明けましておめでとうございます。

本日より、通常営業となります。

今年は少し長めにお休みをいただきまして、年末までの疲れを癒させていただきました。

今年も、これまで以上に川魚に向き合い、皆様に発信していけるよう、邁進してまいります。

これからもお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。


というわけで、年始１日目が始まりましたが、、琵琶湖からの魚の入荷は 0 です（笑）

漁自体は始まっているそうですが、折からの冬型天気の到来で、お休みが続いているようです。

今日は、御挨拶回りと年末に残した片付けで１日が終わるかと思いきや。。。

やっと来ました♬＼(^o^)／青首です。

突然の朗報　フレッシュの青首の到着です🎶

１２月よりお待ちいただいていたお客様も多く、

今回は少量の入荷でしたので、在庫があっという間に無くなりそうです。



これからの、安定した入荷を切に願うばかりです。。。

明けましておめでとうございます。

２０１６年 申年

明けましておめでとうございます。

いつもお読みいただきありがとうございます。

山元馬場商店は、７日（木）からの営業となります。

今年も、皆さまに川魚の魅力を発信していけるよう邁進してまいります。

今後のお付き合いよろしくお願いいたします。